sonia_k: (Рататуй)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] olga_deffi в БОЛЬШИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ КОМПАНИИ — DEFFI_ART_CAFE

525 copy

Всем привет!

Праздники продолжаются, да и просто дачный сезон настал – уже всем хочется на природу, где шашлыки и печеная картошка. Но всегда есть необходимость в больших закусочных блюдах, так чтоб на дружную компанию хватило пока мясо на огне. А если дождь на даче застанет, то захочется чего-то уютного для посиделок на веранде. Вот вам несколько простых, но эффектных идей для самых разных случаев… Количество продуктов можно увеличивать до бесконечности...))

Read more... )


sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] zveruska в Улитка со шпинатом
Такой быстрый и простой воскресный рецепт. Почти борек или спанакопита, но из имеющихся под рукой продуктов. Делать чуть дольше, чем читать. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Сложно оторваться, пока все не съешь).



ленивая улитка приползла... )

sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] uva в Наше дело - Табак!

Точнее Тапак...
А еще точнее - Цыпленок тапака, да еще и с небольшим экспериментом :).

В России его упорно и повсеместно называют "цыпленок табака", поэтому я считаю, что и такое название вполне допустимо, как исторически сложившееся, так что не стоит ломать копья над правильностью произношения.
цыпленок тапака


Read more... )

sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] delissimo в Ткемали
Не знаю имею ли я право назвать данный соус словом "ткемали" - наверное имею. Хотя настоящий готовится из зеленой алычи. Пусть простит меня грузинский народ, и пусть поверит мне на слово, что ткемали из этих слив чрезвычайно вкусный, ароматный и просто офигенный. Подаю ткемали к мясу, рыбе , салатам, харчо.... Изумительно вкусно . Попробуйте :)

IMG_0858

Больше фото и рецепт )

sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] pliskina в post

prev

Это одно из моих любимых блюд кавказской кухни. Самый трудоемкий этап в приготовлении этого “ленивого” рецепта - чистка овощей. Я вам предлагаю армянскую вариацию аджапсандала от моего замечательно друга, шеф-повара ереванского ресторана.
На самом деле вариантов приготовления аджапсандала великое множество. Например, грузинский вариант не мыслим без добавления картофеля. К тому же до сих пор не утихают споры между поварами многонациональной кавказской кухни как правильно называть блюдо - Аджапсандал или Аджапсандали…
Если честно, то какая разница. Главное, что все варианты этого восточного яства объединяет необыкновенно пикантный вкус. А сегодня предлагаю вам, мои дорогие читатели, приготовить Аджапсандал по армянскому рецепту без обжарки и лишненго жира.

Read more... )

sonia_k: (Рататуй)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] olga_deffi в ИМБИРНЫЙ СТЕЙК-РОСТБИФ

304g copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Сегодня в нашем меню низкотемпературное мясо с ориентальными нотками. Приготовление несколько растянуто по времени, но при этом не требует активного участия, вот за что я и люблю бережное запекание – плюс-минус 15 минут ничего не решают. Можно спокойно ждать гостей или мужа с работы не беспокоясь, что мясо остынет или пережарится...

Read more... )


sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] staryi_lis в Курица сациви (+ в баже)


Ну вот и дошли руки и до этого "простого и незатейливого блюда" грузинской кухни. Рецепт ни в каком случае не претендует на аутентичность, ибо рецептов сациви, как борща... Но, основные
"канонические" требования соблюдены.

Далее более, чем подробно с кучей фото.

рецепт и процесс с фото )
sonia_k: (Сова)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Гратен баклажановый (готовим с маслом MONINI)


Простой вариант вкусного блюда из "синеньких". Сезонная и почти нехлопотная радость!
Read more... )

sonia_k: (Натюрморт)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Салат из грейпфрута с мятой (Mint Grapefruit Salad)
июнь-9.jpg

Этот салат из мега простых - но при этом мега вкусных и сочных и тонизирующих!!! То что нужно для летнего перекуса:
Read more... )

sonia_k: (Сатеник)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Хачапури


Не первый год готовлю эту сытную радость, но как-то все не удавалось переснять древние и убогие фото)) Вот был у мамы и выдался случай! Делюсь результатом)):
Read more... )

sonia_k: (Ханука)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eryv в Товарищам евреям, иудеям
И им сочувствующим.
Ханука же подходит! Пора вспоминать истоки.

Еще в Мишне Торе— первом кодексе еврейских законов, написанном в Египте около тысячи лет назад, было указано как готовить шаббатные блюда. Трудность в их приготовлении связана с религиозным запретом на разжигании огня в Субботу. А вот горячее блюдо просто обязательно иметь на столе  - “тот кто не ест горячую пищу в Субботу, скорее всего еретик!”. И как тут быть?

Автор, обсуждая эту проблему, рекомендует простое решение – в Пятницу, “заройте горшок с едой в горячие угли”. Поэтому даже не очень знакомые с иудейством, знают как готовить шаббатные (суботние) блюда: кастрюля ставится в разогретую печь, где и томится до следующего дня, ожидая возвращение хозяев с утренней молитвы.

В России такое блюдо известно под именем Чолнт, но этимология этого названия не совсем понятна. Есть разные гипотезы, но их истинность до сих пор предмет споров. А вот с Магрибом все ясно. Существует блюдо под названием Медфуна, что в переводе с арабского как раз и обозначает – “зарытый в...”. В Испании и Марокко у этого блюда слегка мрачное название – Дафина (похороненный в...).

Вот тунисский вариант этого блюда я и покажу сегодня. В угли конечно ничего зарывать не буду, обойдусь приспособами обычной квартиры:)

Read more... )

T’fina, Dafina, Medfouna

sonia_k: (Сова)
Очень вкусный суп!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] sonia_k в Тбиха биль булгур
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eryv в Тбиха биль булгур
Это густой суп с большим содержанием разных овощей и бобов.

Именно такие супы приводят в пример историки, когда говорят, что мексиканская кулинария это не наследие культуры загадочных ацтеков и маяй, а симбиоз рецептов Северной Африки с продуктами Нового Света.

Read more... )
DSC_0280

Read more... )


sonia_k: (Рататуй)
Сам собой придумался очень вкусный салатик:

Красная фасоль
Проростки редиски
Проростки подсолнуха
Красный лук
Бальзамический уксус
Соль
Черный перец
sonia_k: (Рататуй)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kinda_cook в Говядина в белом вине

говядина в белом вине

Изумительное тающее во рту мясо. Долго писать о нем нечего. Просто попробуйте!

Долгое томление на низких температурах делает с мясом чудеса, а легкий аромат прованских трав и сухого вина придают изысканность и французский стиль.

рецепт )


Profile

sonia_k: (Default)
sonia_k

December 2016

S M T W T F S
    123
4567 8910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios